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钱建平、吴文斌等：在Trends in Food Science & Technology期刊发表中欧食品追溯系统差异性比较的论文
发布者：管理员发布时间：2020-03-30作者：钱建平等来源：智慧农业团队点击量：
食品安全问题是重要的全球性问题。追溯系统作为食品安全保障的有效手段，从应对疯牛病被引入至今已有近30年时间。不同的国家和地区根据自身的食品质量安全监管需求和食品供应链特点，构建和应用独立的食品追溯系统。近年，伴随着中国和欧盟的食品贸易量增加，围绕食品质量和安全的贸易摩擦事件显著增多，如何建立中欧之间可追溯食品安全互信体系已成为亟待解决的问题，科学明确中欧食品追溯系统发展和应用的差异性和独特性成为双方互信体系建立的关键基础。
双方科学家以政府、公司和消费者协同角度为切入点，对中国和欧盟食品追溯系统进行了系统对比。结果发现，中欧食品追溯系统都经历了从系统1.0到系统3.0的发展历程，形成了1.0以信息记录为主、2.0以数据整合为主、3.0以智能决策为主的核心特征；中国与欧盟的食品追溯系统在食品安全监管与追溯法律法规、数字化追溯技术与应用、消费者的追溯意愿等方面都存在显著差异，具有各自特点；人工智能和区块链技术的应用有助于提高食品全过程的追溯粒度、促进中欧可信追溯平台的构建。研究成果对中欧之间食品追溯系统互信机制建立具有重要意义，也可为推进现有食品追溯系统的数字化、智能化发展提供有益借鉴。
研究成果发表在Trends in Food Science & Technology。钱建平为第一作者，Ruiz-Garcia Luis教授和吴文斌研究员为共同通讯作者。本研究获得国家自然科学基金、糖心vlog创新工程的共同资助。
【引文方式及原文链接】：
Qian J., Ruiz-Garcia L.*, Fan B., Robla Villalba J.I., McCarthy U., Zhang B., Yu Q., Wu W.*,2020. Food traceability system from governmental, corporate, and consumer perspectives in the European Union and China: A comparative review. Trends in Food Science & Technology. 99:402-412. doi: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.03.025. (IF 8.519)
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.03.025
